Beyaz et ve Kanatlı Av Hayvanları dahil ürün işleme tesislerin'de ürünlerin tüketime hazırlık aşaması başlangıcından itibaren 2 ila 3 saat içerisin'de 0 ila + 4°C arasında soğutulmuş olması gerekmektedir.
Beyaz et kırmızı etlere oranla bozulmaya karşı daha hassastır. Bu nedenle beyaz etlerin soğuk odalarda saklanmasında depolama sıcaklığı başlangıçta ürün bakteri oluşumunu direk olarak etkilemektedir.
Beyaz etler, taze ve donmuş olarak iki şekilde muhafaza edilebilmektedir. Taze ürünler 0 - 4°C aralığında soğutulmuş olarak yaklaşık 7 ila 14 gün arasında tüketilmesi gerekmektedir.
Dondurulmuş ürünlerin raf ömrü ise depolama sıcaklığına bağlı olarak 6 ile 24 ay arasında değişmektedir.
Bu işlem ( – 35 / – 40°C ) sıcaklığa sahip şoklama odalarında yapılmakta ve şoklanan ürünler ( – 18°C ) ile sabitlenmiş Soğuk Odalarda muhafaza edilmektedir.
Marsis OEM Endüstriyel Soğutma Sistemleri Ürünlerimiz ile Projeleriniz'de Bizimle İletişim Kurabilirsiniz.
Endüstriyel Soğutma Sistemlerimiz;
